Как ни парадоксально, открытие ресторана с нуля у большинства обывателей не ассоциируется с большими трудностями и кропотливыми финансовыми расчетами. И это не случайно. Ресторанный бизнес интуитивно понятен и несколько романтизирован по сравнению, например, с рекламным бизнесом.  Ресторанный бизнес заключается в том, чтобы кормить посетителей. Суть его достаточно прозрачна,  но на самом деле новичку очень трудно представить не заметные на первый взгляд детали.

Основная сложность профессии ресторатора – это умение соединять в себе три профессии: повара, менеджера, бухгалтера. Если человек научился хорошо готовить, это еще не значит, что он сможет быть хорошим ресторатором.

Большую роль при открытии ресторана с нуля играет стартовый капитал. В ресторанном бизнесе просчитать его несложно. Учитывается стоимость помещения, оборудования, мебели, посуды и остальная материальная часть. Посчитав все это можно приблизительно определить сумму, которая даст нам возможность начать оказывать услуги.

Также для открытия ресторана понадобится так называемый «интеллектуальный капитал».  Который включает в себя знания, умение оказывать услуги, профессионализм в приготовлении еды и т.д. В некоторых случаях интеллектуальный капитал способен покрыть нехватку денежных средств.